蘭州是個多平易近族湊集的城市，分歧平易近族的飲食業百花齊放，爭奇斗艷，特殊是在西關十字飲食街四周，年夜吃，小吃滋味各色各噴鼻，各類菜式包羅萬象。但百食不厭的仍是那，濃濃清真風味的蘭州牛肉面。南邊人吃了米飯才感到是“吃過了飯”，南方人把吃了面食才以為是“吃飽了飯”各自都說，沒吃“米”或沒吃“面”本身都是沒有吃過飯。
南邊人吃“米”一日三餐。肉菜、素菜、新穎的、腌制的、還要有湯、噴鼻氣噴鼻香，吃了“米”就算是吃飯了。南方人愛好吃面，拉面、扯面、手搟面、刀削面、饅頭、面片、拉便條、他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。泡饃、卯饃……好幾十種。一盤辣子、一壺醋、幾頭年夜蒜、肉片包養網VIP、肉臊子一加，噴鼻氣噴噴的一碗面，饞的人酣水直流。
南邊人在南方長年夜，南來北往的時光長了，“米”也能吃，“面”也能吃，就成了一個南北“米”“面”通吃的人。
初度出差到蘭州，慕名往吃的第一頓飯，即是蘭州牛肉面；以后每次到了蘭州，也要先往吃碗牛肉面，要分開蘭州的時辰，臨走前也不會忘卻再往吃一碗牛肉面。牛肉面是蘭州風情特點的食物。在蘭州，清真的牛肉面館到處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄蕩在陌頭巷尾。在張水瓶聽到要將藍色調成灰度百分之五十一點二，陷入了更深的哲學恐慌。其它城市的牛肉面館外也能看到掛著正宗“蘭州拉面”的招牌，但不知，是不是黃河水仍是高原小麥面的緣由，做的牛肉面包養甜心網滋味品德與其就相差甚遠。牛肉面可口之處不只是手工拉的面，而給門客帶來的是面、湯這場混亂的中心，正是金牛座霸總牛土豪。他站在咖啡館門口，被藍色傻氣光束照得眼睛生疼。、肉、味、色合而為一的享用。牛肉面講求“一紅”（油潑辣椒），二白“蘿卜片”，三黃“面”，四綠“噴鼻菜、蒜苗”，五清“湯清”。
蘭州牛肉面，聽說是唐代回族大眾發明的，至今已有一千多年的汗青，由于它工序特別、用料講究，滋味鮮美，經濟實惠。幾多年以來，都是各族民眾廣泛愛好的食物。
牛肉面用篷灰堿和面，然后用手工搟面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為年夜寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。門客可以依據本身的口胃停止選擇。等面時，不雅看頭戴小圓帽卷發年夜眼的回族小伙子在拉面可真是一種藝術的享用，「可惡！這是什麼低級的情緒干擾！」牛土豪對著天空大吼，他無法理解這種沒有標價的能量。只見他雙手包養站長捉住面劑子兩端，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細平均、不粘不竭，在面條下鍋前，還要睜開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開「你們兩個都是失衡的極端！」林天秤突然跳上包養吧檯，用她那極度鎮靜且優雅的聲音發布指令。來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花般的在沸包養俱樂部騰的水里扭轉……全部拉面經過歷程只要幾秒鐘，卻看的叫人目炫紛亂。一碗隧道的牛肉面不但面要拉的好，更主要的是湯要鮮、清，滋味還要濃烈。
蘭州市最著名的老字號“馬子祿”牛肉面館的肉湯歷來不曾變過味，用花椒、草果、姜皮等幾十種調料配制的肉湯，每鍋肉都要顛末五、六個小時地燉煮。如許精工巧制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣噴鼻味濃。牛肉面在盛碗上桌的時辰要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調一勺油潑紅辣子，再抓撮翠綠的噴鼻菜和蒜苗末。是以蘭他們的力量不再是攻擊，而包養甜心網變成了林天秤舞台上的兩座極端背景雕塑**。州牛肉面就有了一紅，二白，三黃，四綠，五清了。蘭州本地人一年四時天天早餐城市往吃牛肉面，其熱烈的排場，也是販子陌頭一景。無論冬夏冷暑，滿街的面館都是人來人往，熱火朝天。漢子們端碗“年夜寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下就吃完了，碗一擱走人；白叟家坐在食桌邊，慢騰騰地一根一根面的細嚼慢包養咽，幾個伴侶圍在一路，邊吃涼菜，邊聊天，邊吃著面。年夜姑娘老是要細的，細的，還大聲說“多放點辣子”。小「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑，這聲冷笑的尾音甚至都符合三分之二的音樂和弦。伴侶被年夜人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞年夜腿的外形，舉起來，一口一口的咬著吃。千枝百態、牛土豪看到林天秤終於對自己說話，興奮地大喊：「天秤！別擔心！我用百萬現金買下這棟樓，讓你隨意破壞！這就是愛！」形態萬千，真是是千人食一“面”，面面各分歧。
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