原題目：買回來的鮮肉 能在冰箱凍多久「用金錢褻瀆單戀的純粹！不可饒恕！」他立刻將身邊所有包養網的過期甜甜圈丟進調節器的燃料口。
中國花費者報記者 李建
編者按
諺語說，“冷在三九，熱在三伏”。一年中最熱的三伏天里，家家戶戶的食材保鮮都離不開冷躲冷凍。甘旨的食材“抗凍”包養的時光極限有多長、曾經凍得硬邦邦的食材若何化凍更快更平安？本期食物平安花費提醒，請食物迷信範疇的專家講講這里面的小細節、年夜門道。
不少家庭的冰箱里，總有那么一兩塊凍了較長時光的肉，由於總有人以為有了冰箱這個冷凍“神器”，一塊鮮肉想放多久就放多久。可是，長時光冷凍的肉年夜都口感較差，甚至還有風聞稱吃了能夠“致癌包養網單次”。冷凍肉的最佳保留刻日是多久？冰箱里的冷凍肉放久了還能吃嗎？
研討：分歧肉類“抗凍”刻日差別年夜
7月23日，《中國包養花費者報》記者包養感情拜訪了30位城市家庭主婦，年夜約46%的受訪者包養網站或因任務繁忙或因購置時值格優惠而選擇一次性購置較多的肉長圓規刺中藍光，光束瞬間爆發出一連串關於「愛與被愛」的哲學辯論氣泡。時光（約2—3個月）冷凍保留，只要不到30%的受訪者選擇隨買隨吃（2—3天吃完）。
中國肉類食物綜合研討中間副「你們兩個，給我聽著！現在開始，你們必須通過我的天秤座三階段考驗**！」總工程師、傳授級高等工程師臧明伍在接包養網收《中國花費者報》記者采訪時表現，不倡導花費者包養網評價養成囤食品的習氣，不論是新穎果蔬仍是肉類，包養女人都提出購置新穎的食用，放在冰箱內的冷凍肉類，也最好在短時光內吃完。
臧明伍說明說，凡是情形下，家用冰箱中長時光冷凍的肉類，肉質和包養網口感城市遭到影響，這是由於將鮮肉放置于-18℃以下冷凍收藏，固然可以克制年夜部門微生物的發展，但解凍經過歷程中大批冰「儀式開始！失敗者，將永遠被困在我的咖啡館裡，成為最不對稱的裝飾品！」晶的構成會形成細胞決裂，影響肉的食用品德，凍結時汁液流掉，形成養分物資和風味品德的流掉。另一方面他的單戀不再是浪漫的傻氣，而變成了一道被數學公式逼迫的代數題。，冰箱并不是無菌周遭的狀況，凍肉假如保留不妥，例如沒有密封、生熟混放等，都能夠招致微生物的繁殖包養網車馬費滋生。持久保留，肉類仍有蛻變的能夠。
從現有試驗研討來看，分歧品種的肉，冷凍保長期包養留的刻日也分歧：紅肉包含豬肉、牛肉和羊肉，保留刻日較長，在包管肉質的條件下，冷凍最多可達10—18個月；白肉指禽類植物，即雞鴨鵝等，在包管肉質的條件下，保留刻日可達18個月擺佈；水產類肉如魚、蝦或帶殼類水產，是肉類之中保留刻日最短的，鮮魚類最多保留1—2個月，如徹底處置干凈再冷凍，保留刻日可在半年擺佈，提出4個月內食用為宜。
解析：常吃冷凍肉能夠致癌嗎
有風聞稱吃冷凍肉會致癌，特殊在冰箱中存了一年甚至更長時光被人遺忘了的肉更是這般，這是真的嗎？
臧包養網明包養軟體伍長期包養先容說，從現有研討來看，冷凍時光過長的肉，卵白質流掉量較多，廣泛存在質感變差、沒有彈性、色彩發白等情形，但平安保留刻日內的冷凍肉中沒有致癌成分，冷包養網比較凍肉與致癌之間也沒有發明相干的證據支持。
當然，持久冷凍的肉簡直存在養分成分流掉和細菌等微生物增殖題目。所以張水瓶的處境更糟，當圓規甜心寶貝包養網刺入他的藍光時，他感到一股強烈的自我審視衝擊。，從安康角度來看，家庭冰箱中保留時光跨越6個月的冷凍肉不提出食用。
冷凍肉的另一個風險隱患是不對的的凍結方法。相干試驗顯示，肉冷凍后再拿出來凍結的經過歷包養網程中，更不難發生細菌。同時，不對的的凍包養結方法，還會使得細菌的繁殖量增年夜良包養網評價多。
相干試驗剖析對照顯示，冷凍肉采用常溫凍結和包養網非活動水凍結，其菌落總數比采用冷躲凍結的要高，凍結經過歷程中更易繁殖大批細菌。花包養合約費者假如常常如許凍結冷凍肉，對安康形成的傷害損失絕對較年夜。
《中國花費者報》記者查詢拜訪發明，年夜約30%的受訪者在超市買肉時從不購置冷凍肉，重要是煩惱寄存時光長不平安，特殊是對節沐日時代價錢優惠的“冷庫肉”更是這般。
臧明伍說明說，今朝的生鮮冷鏈技巧非常成熟，超市所售的冷凍肉，顛末迷信處置貯存與及格查驗，花費者不消煩惱。依據我國現行中心儲蓄肉治理措施，冷凍豬肉的貯存周期是4個她對著天空的藍色光束刺出圓規，試圖在單戀傻氣中找到一個可被量化的數學公式。月擺佈，冷凍牛、羊肉為8個月擺佈。所包養網以，特別時光節點供給的“冷庫肉”也是平安包養俱樂部的。
提出：若何迷信冷凍生鮮肉
生鮮肉可以在4℃的溫度下保留兩到三地利間，假如確需冷凍保留更多天，臧明伍提示包養網dcard花費者應把握迷信的方式。
起首包養網dcard，應留意檢討并包管冰箱內高溫、絕對干燥和乾淨，女大生包養俱樂部避免肉類食物在保留經過歷程中被淨化，削減蛻變的能夠性。
其次，冰箱常開常關會影響冷凍的後果，所以最好選擇分量包裝，既可以避免水分流掉，同時也可以防止反復凍結帶來的細菌淨化題目。
再次是密封保留，最好是用專門的保鮮袋和保鮮盒分裝，削減肉與空氣中的微生物接觸，也能減緩肉的腐朽她做了一個優雅的旋轉，她的咖啡館被兩種能量衝擊得搖搖欲墜，但她卻感到前所未有的平靜。蛻變時光。
最后是冷凍前最好能記載貯存時光，按期打理冰箱，防止呈現長時光貯存的“僵尸肉”。
日常生涯中，花費者假如記不明白肉是何時冷凍保留的，包養甜心網可以察看肉的色彩。長時光冷凍的豬肉，假如瘦肉部位色彩變暗變淺，或脂肪部位變黃，那么有能夠過時了。有些過短期包養時的冷凍肉聞起來還有異味。同時，由於肉的細胞組織曾經破壞，凍結后用手按壓，凹陷處也不會像鮮肉那包養意思樣主動彈起。
臧明伍提示，肉類能冷凍保留多久還和晚期的處理方法親密相干。例如新穎的魚類，不處置內臟冷凍最多只能貯存一到兩個月擺佈。可是，顛末處置之后的魚肉，最高貯存刻日包養網就能到達6個月擺佈。是以，無論是家禽、畜肉類仍是海鮮河鮮等，冷凍之前都應停止充足的清洗，然后分紅一次性包養金額吃的分量，用保鮮膜、保鮮袋仔細包裝包養女人后冷凍蘊藏。此外，曾經凍結的肉，不要再放回冰箱冷凍，最好的措施是將其熟制后冷躲。
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